釣り時々ほのぼの日記

こんにちは(^^ゞ






冬のこの時期は道具のお手入れと充填が続く感じです(^^)/








真鯛ジギングが楽しみです！








んで！







今回は、燻製作り！




前に一度、作成記を綴っておりますので簡略的に（笑）









約３０００円分の豚バラの塊




これを塩漬けにして２回に分けて行う。


１回目がドリップ出し　　　２回目が本漬け



１回目が４日～５日

２回目が２週間位




味付けはお好み（笑）


塩・胡椒・香草類　








後は塩抜きして乾燥させて燻すだけ





簡単ですが手間が掛かる('◇')ゞ




イヤ！　手間が掛かる＝面倒くさいじゃなくて



手間が掛かる＝その手間の時間を楽しむ






これが燻製作りの醍醐味じゃないかな!(^^)!
















今回は、燻製ベーコンとパンチェッタ



あとは、適当に燻製卵・豆腐・チーズ・コーン・醤油なんか燻して


遊んでおります。














パンチェッタ　＋　ワイン　　　　　最高(^^♪















手作りベーコン　＋　ハイボール（メーカーズマーク）　　　　極上(^^♪













燻製豆腐・ベーコン　＋　ハイボール（富士山麓 樽熟50° ）　　　　　旨(^^♪









燻製ササミ・コーン　＋　ハイボール（メーカーズマーク）　　　　旨(^^♪












まだまだ、あるのですが似たようなものばっかりなので後は割合です！









おしまい