釣り時々ほのぼの日記

こんにちは(^O^)

お久しぶりに更新です


最近は仕事もひと段落して魂が抜かれたかのように仕事をしております


また、来月から激務が始まるんですがねΣ(ﾟдﾟlll)





さて、



今回は釣り編と娘が誕生日を向かえ２歳になりましたその記録です




まずは





釣りです





イカを求めて


平成26年9月23日（秋分の日）

祭日ということもあり庄内はエギンガーで溢れかえっているであろうと

予測はできますがその一員になるべくAm8：00出発という重役出勤で庄内へ向かう


今回の相棒は久々の「アイアンマン」


もちろん運転はアイアンマンなのでemapapaは助手席で鼻歌を歌いながら釣りの

モチベーションを上げていく！！












現着！！


まずは、密かに行きたかったポイントへ


ここのポイントはゴムボートなる飛び道具があれば安易に行くことができるが

そんな優れたものは持っていない


ってことは必然的に水に浸かりながら、半分泳ぎながらいくしかない！！


祭日で人が入りそうにない＝イカが爆釣！！



そんな期待を込めて




泳ぎました(笑)


いい子は真似したらダメ！！絶対！！






結果






2杯(T_T)



正直、ここのポイントで２桁行くつもりだった　・　・　・　。


しかも、自分は０杯　　　　　単なる泳ぎ損Σ(ﾟдﾟlll)


まぁ～いい準備運動になりました！！


ずぶ濡れのままアイアン号に乗ろうとしたら拒否られるし　・　・　・


Eさん、YUポイント泳いでいけます！水深は1.7ｍ位です








で





儚く散ったポイントに別れを告げ南下しながらランガンしていきます










こんなとこや













こんなとこ




で







こんなんや











こんなの






この日は風は穏やかだけどウネリがあり非常に釣りにくかったです


イカ釣りに飽きたアイアンマンは











いつのまにか、甲類じゃなくて魚類を狙ってるし


ここの立ち位置から沖に大きな浮瀬があるんですがいい感じに波が砕けてる


今回の時間帯は無理でも朝・夕は激アツだと思われる





が！！


魚のコンタクトはなし











心が癒される釣りになりました！


毎年、思うのですが烏賊の季節になると気軽にイカが釣れることもあり男女のカップルで

釣りを楽しんでる方々やお子様を同伴して釣りを楽しんでる方々を多々目撃するのですが


互いに趣味を共有できるのはとても素晴らしいと思います


しかし、安全装備は必ず装着して欲しいですね


Tシャツ・短パン・サンダルのスタイル　事故があってからでは

遅いですよー　　最愛の人を守るための装備です







次は！！　





娘の誕生日！！


つい先日、２歳の誕生日を迎えました


ささやかながら誕生日会をやろうと嫁ちゃんは張り切っております！


ママ　「誕生日と言ったらケーキだよね。　せっかくだから手作りケーキ作りたいんだけど。」



パパ　「へぇ～～、いいじゃん！」


ママ　「エマの最近のマイブームのデコレーションケーキ作ろっかな」


ママ　「ママ、ケーキと子供の料理でいっぱいだから大人の料理はパパね」


パパ　「いいけど、和・洋・中なにがいいの？？」


ママ　「もちろん洋食の創作料理かなぁ～。」


パパ「　・　・　・　・　。　　作るの俺ですけど　」　



なんて会話を繰り広げ誕生日会を迎えることになりました



さて、なに作っかなぁ～。



あっ！！



そういえば先日作った「コンフィ」がある！！



こんなことの為に作って冷凍しておいて正解(^O^)


献立は↓こちら


鮎のコンフィと鮎のパテ　フランスパン添え


炙り鮮魚の色彩サラダ　ジュレを添えて


牛ヒレステーキ　香草ソース添え


地鳥とブラックタイガーのピラフ



まずは、調理編！！





まずは、鮎！


仕入れてくれたEさん、ありがとうございます！！


鮎を前日にソミュール液に漬けておきます


塩分濃度はお好みで調整してください。






あとはオリーブオイルが鮎に被るくらいドバドバ惜しげもなく使います


それをオーブンにて100度で4時間低温調理していきます


出来上がりがこちら






「鮎のコンフィ」はこれで完成です　　召し上がる際はフライパンで温めていただきます

余分な油はキッチンペーパーで取って下さいね！！

そのまま食べると非常に油酔いがしますので


次に鮎のパテを作ります。

上記の鮎のコンフィを使ってパテを作っていきます






タマネギ・鷹の爪・ニンニクをオイルで炒めます。


炒めたら鮎のコンフィを入れて白ワインを加え水気がなくなるまで炒めます。






さらに、ミキサーを掛けてエマルション化していきます。

あとは、材料をコシて完成です。

耐熱瓶に詰めておけば保存食にも最適です。



次に炙り鮮魚の色彩サラダ　ジュレを添えて


材料は刺身用　　マグロ・ホタテ

パプリカ（黄色・赤）　アボカド・ズッキーニ

まずは、ジュレを作ります。

コンソメスープを作る要領でスープを作ってゼラチンを入れるだけ！

ポイントは固形コンソメだと色付きが暗くなるので固形コンソメを風味程度で

調整しあとは塩で味を整えます


あとは、マグロ・ホタテを表面のみ火を入れていきます。

マグロのブロックは中火で10秒～15秒位焼いていきます

オリーブオイルを多めに入れておきます

冷水につけずにキッチンペーパーで余分な油を拭き取り冷蔵庫で冷やしておきます。

ホタテはバーナーで表面のみ焦げ目を付けるだけ

野菜類は塩を入れた熱湯に入れて火を通して冷水で締めます

鮮魚を焼いたオリーブオイルを使い強火で炒めるというより野菜にオイルを絡める


あとは、ボールに各材料を移して　オイル・レモン・塩・胡椒・バルサミコ酢・香草で味を整えて

やれば完成です

最後にジュレをフォークでグチャグチャにして上に掛ければ完成





その他メニューは省きます！！
























嫁ちゃんが作ったデコレーションケーキ！！


その正体は「トトロ」(笑)

あとは、クマさんのワンプレート(笑)



誕生日あめでとう



おしまい！！