釣り時々ほのぼの日記

こんにちは(^o^)/






さて、前回ゲットした魚達を解体（下処理）していきます。





獲物を捕ってきた！　　　　　　あと終わりーーーーーーー！



　　　　　　　　　　じゃなく




獲物を捕ってきた！　　　　　　はい！始まりーーーーーーー！








これが自分の釣りライフを楽しむ重要なポイントですヽ(´▽｀)/












メバルは死後硬直２５、６cm　　　　　キスは２０cm位




メバルはやはり体高が出てきましたね。　　　キスも肉厚でめっちゃ美味そう(*°∀°)=3








今回は血抜きの方法を変えてみました。





その結果は如何に！！？？











の　　前に











　ん？？
　　　　　　　　　　　　　なんだぁ？？













んんんんん？？　　　　





こっちの眼と















こっちの眼　・　・　・　　　　　　　







皆さん気付いた　？？













なんか眼の大きさ違うんじゃないヾ(・д・｀;)














そんなこんなで(笑)




















ちゃちゃっと！













おおぉーーーーーー！！！！



血移りしてない！！





白身魚は締める際どうしても身に血移りしやすいんですよね！







そんなこんなで今回は締め方変えてみたんでした（´∀｀）




















続いて鱚を天ぷら用に仕込んでいきます。




これからの季節ファミリーフィッシングのターゲット



家族で釣りに出かけてお父さんが捌く！









母　　「　あれっ？？お父さん魚なんて捌けるんだっけ？？　」





母　　「　えっ？？それも天ぷら用にできちゃうの？？　」




父　　「　あぁ。　　この位なら父さんだったやれるよ　」




子供　「　うわぁ！　今日はお父さんが天ぷら作ってくれるの！？？　」









なぁ～～んて妄想しながらいってみましょーーーーー！！！
















簡略的ではありますが説明していきます。
















まずは、鱗を取ります。

包丁の刃裏でゴシゴシやれば取れます

赤線は頭を落とすラインになります







頭を落とします。



内蔵を抜き、キレイに洗って下さい。









キレイに洗ったら布巾で水気を拭き取って下さい。











では、背開きに捌いていきます。














矢印の方向から包丁を入れていきます。




慣れないうちは少しずつ刃を進めて下さい。



中骨の感触が刃先を伝ってカリカリとなっていればほぼ上出来です。








鱚を裏返して中骨を外していきます。





注意点はキス自体がとても柔らかく身崩れがなりやすいので


切れる包丁を使うのが大前提であります。





矢印の方向から包丁を入れていきます。



尻尾付近まで刃を滑らせて中骨を断って下さい。









腹骨をカットします。


赤線のラインに腹骨がありますので指で触って確認してカットして下さい。










これで完成です。










慣れれば毎分１匹も掛からない程度だと思いますのでご参考までに。
















これで大体の下処理が完了です。

















最後に　・　・　・　。



















台所の背板にビシッと







シュールだっ　・　・　・　・　。






なにする気なんですかねぇ～(笑)















次は調理編






































おしまい